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贝蒂·塞伦古特

好味道的秘密

好味道的秘密内容简介：科学解读“咸、酸、甜、油、苦、鲜” 掌握调味的终极秘诀大量食谱在列举了食材、工具，并说明完制作步骤后，留给读者“依个人口味调味” “适当调味”等模棱两可的指令。到底什么是调味？该怎么正确调味？食谱没说。主厨兼烹饪教师贝蒂·塞伦古特深知大家的苦衷，决定出一本真正实用的“调味之书”，她在书中解释了味觉产生的基本原理，深入讲解“咸、酸、甜、油、苦、鲜” 基本六味在菜肴中起到…
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书童22年10月29日